第14章（1 / 2）

第14章

想要在没有任何机器的情况下做出米线，至少需要六到七天。

拿到米的当天晚上林晓就把米泡上，每天换水三次，直到空气里弥漫出淡淡的酸味才用石磨磨成米浆。

米浆倒入细棉布袋子中，用麻绳扎紧挂在毛巾架子上，借着重力让水分慢慢渗出。

这个过程也需要一天多，林晓会不时观察布袋子里的米浆情况，直至米浆变成了米团。

接下来就来到最重要的一步——酸浆发酵。

这个步骤很重要，稍不留神米团长霉，那就只能从头再来。

好在这一步林晓可以把加温水搅成糊状的米团带进空间厨房用发酵面包的机器进行发酵，不仅大大缩短发酵时间，还避免了发霉。

而且林晓发现这个机器还能加速各种食物的发酵速度，可根据时间调节按

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