第42章（2 / 2）

让下人们把鸡爪挨个洗净，切去指甲再冲洗一遍，然后让厨娘把蒜切末、小米辣切段、葱切段、姜切末、香菜切段、柠檬切片备用。

然后就烧热一锅开水，把洗干净的鸡爪放到锅里，放入葱、姜、花椒、八角煮至沸腾，有些香料和调料这个时代还没有，秦栗也只能省去，尽量寻替代的香料来除味儿。

把鸡爪煮熟，然后捞出放到冷水里浸泡，让肉吃起来更劲道；

晾凉后把鸡爪捞出来，秦栗先演示了一遍怎么完整的去骨，将所有鸡爪去后骨放入盆里，然后放入蒜末、姜末、小米椒，再挤上柠檬汁、柠檬片，把备用的调料和剩余材料都倒进去，抓拌均匀，放在厨房腌制几个时辰就可以吃了。

为了更好的入味，加上秦大嫂怀孕了喜欢吃酸的，秦栗又单独捞出一部分加了更多的柠檬汁，古代的柠檬是纯粹的柠檬，没有经过培育改

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