第30章吃新米传统捞捞饭（2 / 2）

当清炒南瓜、红烧冬瓜、稻花鱼豆腐汤这三个菜好的时候，那锅粥已经煮得大米半熟了，用漏勺捞起一点，仔细看看就能知道，米心的颜色跟表面不对。

或者用手捏一下，米心仍旧有点儿硬。

然后，李响就拿过来一个竹篾编织的筲箕（一面平口，其余部分似筛子，农村用来沥米饭的），用漏勺将大半的米饭捞出，放置在筲箕里控水，留下适量的米粒仍旧熬煮至粘稠度合适，这锅粥非常甘甜，人吃，猫也可以吃。

也可以根据个人喜好，在粥里放一些玉米粒、山药或者红薯进去熬煮，风味独特。

而沥好的米饭则倒进蒸饭木桶里，用大火蒸。

这种办法蒸出来的米饭，非常筋道，口感一流，香气扑鼻，叫做“捞米饭”，或者“捞捞饭”。

捞米饭历史悠久，诗经《大雅。生民之什。浻酌》

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