第289章（1 / 2）

因为天热，乔雨不想汤太油腻，所以提前把鸡皮下脂肪都剪掉了，后面单独炼油炒菜也是很香的。

胡椒是这道菜的灵魂。

但是很多人并不喜欢在汤里吃到胡椒粒。

所以乔雨提前将胡椒粒碾碎，装进小的纱布袋里。

炖汤的时候直接把胡椒包扔进锅里就行。

炖汤还是砂锅好。

乔雨等水开了，将浮沫捞了，便把汤舀进砂锅里用小火炖。

接着又重新烧水，把肥肠冷水下锅。

加入葱结、姜片、老酒、干辣椒、八角、香叶、花椒。

肥肠如果生的直接炒的话，会非常有韧性，不好嚼烂。

乔雨又喜欢外面酥脆，里面软烂的口感。

所以煮熟之后又多煮了一刻钟才捞出来。

切成小

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