第30章真的不心动嘛？（1 / 2）

第30章 真的不心动嘛？

“瑶瑶，你这手艺真的是太好了，好香啊！”

“阿嫲，你做的也很好吃。”

八爪鱼就很简单了，直接爆炒。

当然最重要的就是，如何能让八爪鱼脆嫩不韧。

将八爪鱼放入盆中，加入盐和面粉，反复揉搓。面粉可以吸附表面的黏液，盐能杀菌去腥。揉搓后用清水彻底冲洗干净。

然后最关键的就是焯水了，这一步骤，没做好，这八爪鱼也就废掉了。

锅中烧水，水一定要烧到大沸（剧烈沸腾）。

然后将清洗好的八爪鱼迅速倒入沸水中。

焯烫时间要极短，看到八爪鱼的触须卷曲、身体变紧实（约10-30秒，根据大小调整），立刻捞出！

立即放入凉水中彻底降温这一步是利用“

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