第43章银鲳鱼（2 / 2）

银鲳鱼又叫做白鲳鱼，是鲳鱼的一种，是非常受欢迎且经济价值高的海鱼。

身体呈极侧扁的椭圆形，像一把银光闪闪的蒲扇。体背呈青灰色，腹部银白色，全身覆盖着细小的银鳞，非常容易脱落。头小口小，吻圆钝。

肉质极其细嫩、肥美、鲜美，刺少肉多，只有中间一片主骨和小刺，食用方便，老少皆宜。

银鲳是名贵海产，市场价格远高于普通马鲛鱼、带鱼等。

不过极易腐败，捕获后需要迅速处理（冰鲜或腌制），以保持其鲜度和价值。

在市场上，鲳鱼分大鲳，中鲳以及小鲳。

重量一斤以上的为大鲳，半斤左右是中鲳鱼，半斤以下的都是小鲳。

大鲳鱼的肉多且细腻肥美，不过白伊瑶还不知道如今码头的收购价钱。

不过重量越重，价钱也会

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