第10章（2 / 2）

这种传统菜，一看就知道是段虎成是心头好了，属于现在饭店都比较少做的老菜。

汤的话也很养生，炖汤固然美味，不过现在普遍是人都尿酸高，也怕这飘吟含量高还是要清淡为主。

清水做底，泡发好的竹笙，加上干贝，现磨的胡椒碎煮一小会。

一点油花都看不见，微微的辣却衬托出了汤的鲜美顺口，出汤前洒上的香芹末又带来植物的芳香，搭配得无可挑剔。

一道比较丰盛的菜是段虎成带回来的，不算很名贵但居家料理起来会比较麻烦。

生腌拼盘，传统的生腌可没什幺鲍鱼或是龙虾一类的，那都是游客上交的智商税。

传统的生腌是小海鲜为主，鱼这一专案完全不在考虑的范畴，所以那些生腌三文鱼那也是纯粹的智商税了。

生腌的皮皮虾，选的是肉满为上，没

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