第23章（2 / 2）

待众人落座，一位气质儒雅、身着深色中式服装的菜品师走了进来，微笑着为众人斟上特配的迎客茶。

“欢迎各位贵客光临漱石轩。今晚将由我为各位介绍菜品。”

他声音温和，“我们主打的是传统淮扬菜，讲究刀工火候，本味至上。这是今天的菜单，请过目。”

前菜三道率先上桌。菜品师首先指向那碟晶莹剔透的水晶肴肉：

“这道菜源自镇江，已有三百余年历史。我们选用猪前蹄，经过腌制、烹煮、压制成型等七道工序。”

“最关键的是要用老卤慢炖六个小时，让胶质完全溶解”

“再经过十二小时的凝固定型。佐以镇江香醋和姜丝，可以提升风味，化解油腻。”

金恩静好奇地俯身细看：“这肉冻怎幺做到如此晶莹剔透的？”

尹雪也有点

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