第24章 柠檬巴巴露亚（2 / 2）

宋衍走近了一点，坐在餐桌旁边看着她做巴巴露亚。

其实最经典的巴巴露亚是香草巴巴露亚，但是因为前两天才做过香草布丁，林妙妙决定做柠檬巴巴露亚。

奥利奥饼干捣碎，加入隔热水融化的黄油，拌匀后放入圆形蛋糕模，压紧实，再放进冰箱冷藏。

牛奶加白砂糖小火拌匀，放入无白瓤的碎柠檬皮，再煮五分钟。

用细筛过滤牛奶，去除柠檬皮，倒入分离好的蛋黄液，边倒边快速搅拌。

回锅小火加热，搅拌到稍稠就关火，再加入冷水软化好的吉利丁片。

淡奶油用料理机打发至有纹路的状态，再倒入牛奶混合均匀。

最后一步倒入模具，冷藏四个小时以上。

宋衍感觉和慕斯有些像，问道：“这个和慕斯有什幺不一样？”

林

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