第256章 什么样的你都喜欢（1 / 2）

第二天，林妙妙自告奋勇地挑战了一道新的甜品，无花果罗勒柠檬挞。

水果挞在法国一向受欢迎，缤纷多彩的水果挞，有新鲜水果的清新气息，鲜嫩多汁，挞壳酥脆，内馅更是香气四溢。

挞的制作，挞皮是关键。厚薄均匀的挞皮，不能过度酥松，也不可以干硬，必须很好地与馅料融合。

室温软化的黄油加入糖拌匀，搅打至糖和黄油完全融合。

分三次加入全蛋液，为了避免油水分离，每一次都需要搅打至完全融合，再加入其余蛋液。

筛入低筋面粉、杏仁粉、盐，再用刮刀充分翻拌均匀，搅拌好的面糊放入冰箱冷冻二十分钟。

冷冻后的面团擀至三到五毫米的厚薄，盖在模具上，去除周围多余的面皮，将边缘轻轻按压服帖，再用叉子在挞皮中间扎上小孔，放入烤箱。

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