第525章 开小灶（2 / 2）

他跟芷若换了一个位置。

把大龙虾提了上来，一般个头的龙虾切半就行，这一只，可以视食客人数切份。

干脆就切了八份，连带着敲开壳的钳爪。

江晨随后操刀把肉都刮了出来，不损其形，这个一般人做不来。

别说芷若，就算新月轩中可以做到这个份上的，也就一个主厨。

这是方便客人食用，不用自己去掏，是很关键的一步，否则食用困难会影响客人心情。

成菜想要在本身的美味之上更上一层，看的就是客人的心情。

有时候环境可以营造一个好的氛围，精美的装盘也是其中之一的要素，用餐的流畅与否同样不例外。

在虾肉表面都均匀的抹上一层黄油。

食材处理好了，开始做调料，要做一个奶油蘑菇汁。

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