第662章熟而不烂内无生心（1 / 2）

第662章 熟而不烂、内无生心

“这就像是咱们做人，得经过反复的锤炼才能成才。这米也一样，得蒸透了，把里面的淀粉结构彻底破坏掉，才能让酒曲更好地发挥作用。”

一刻钟后，再次揭盖。

这一次，那高粱米呈现出一种透亮的白，每一粒都饱满圆润，散发着浓郁的熟粮香气。

陆时捏起一粒，轻轻一碾，米粒便碎了，没有一点白芯，却又不粘手，弹性十足。

“成了！”陆时脸上露出了笑容，“这就是咱们要的‘熟而不烂、内无生心’！”

大妹在一旁看得聚精会神，手里的笔不停地记着：“三蒸三晾……原来煮饭还有这么多讲究。”

复蒸结束，只是万里长征走完了第一步。

接下来的环节，才是酿醋能否成功的核心，就是糖化。 Loading...

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